روش های مختلفی برای ذخیره سازی موادغذایی و افزایش ماندگاری آنها در گذر زمان به کار گرفته شده است. در گذشته از یخچال های طبیعی و آب انبار ها بدین منظور استفاده می شد. با پیشرفت تکنولوژی، اختراع یخچال های خانگی و صنعتی، ذخیره مواد غذایی را تسهیل نمود.امروزه یخچال های خانگی و صنعتی در ابعاد مختلفی تولید می شوند. روند توسعه این یخچالها به سمت کاهش مصرف انرژی الکتریکی، افزایش امکانات جانبی و سازگاری بیشتر با محیط زیست می باشد.
کشورهای آسیای شرقی، اروپای غربی و ایالات متحده آمریکا از تولیدکنندگان عمده یخچال های خانگی و صنعتی هستند. در سالیان اخیر ایران نیز در حال پیوستن به تولیدکنندگان عمده یخچال می باشد که این امر مستلزم شناخت مناسب از آنها بوده و بررسی یخچال های خانگی موجود در بازار می تواند این شناخت را حاصل کند. این بررسی ها شامل آشنایی با قطعات مختلف یخچال های خانگی، بررسی مشخصات و نحوه عملکرد هر بخش، بررسی برد الکترونیکی یخچال های خانگی، آشنایی با قوانین ترمودینامیکی حاکم بر دستگاه و … می باشد. بررسی موارد فوق در یخچالهای خانگی مستلزم آشنایی با علوم مختلفی از جمله برق، ترمودینامیک و … می باشد.
نویسندگان این کتاب با کمک مجموعه سام الکترونیک توانستند با بررسی یخچال های خانگی تولید این شرکت در ایران به شناخت خوبی از این محصول دست یابند. در این کتاب علاوه بریخچال های خانگی، سایر انواع یخچال ها و سیستم های سرمایشی نیز مد نظر بوده اند. نتایج این مطالعات در کتاب حاضر تقدیم حضور خوانندگان محترم شده است.

در این کتاب چه می خوانیم؟

فصل اول کتاب به بررسی تاریخچه پیدایش یخچال های خانگی می پردازد. در این فصل، ابتدا روش ها و ابزار های سنتی ذخیره مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. در ادامه اولین یخچالهای ساخت بشر معرفی گردیده و پس از آن یخچال های امروزی مورد بررسی قرار گرفته اند. در انتهای فصل نیز به مبحث استاندارد و بازده انرژی یخچال پرداخته شده است.
در فصل دوم، چرخه های مختلف مورد استفاده در یخچال، همانند چرخه جذب بخار، چرخه فشرده سازی بخار و چرخه گاز مورد بررسی قرار گرفته است. در ادامه فصل، چرخه کارنوی معکوس و ضریب عملکرد یخچال معرفی شده و در انتهای فصل نیز اجزای مختلف تشکیل دهنده ی
یخچال خانگی مورد مطالعه قرار گرفته است.
در فصل سوم، مبرد های مورد استفاده در یخچال مورد بررسی قرار گرفته اند. در این راستا ابتدا ویژگی های مطلوب فیزیکی و شیمیایی مبردها، انواع مبرد ها و روش نام گذاری آنها توضیح داده شده است. در دنباله اثرات مبرد بر محیط زیست مورد بررسی قرار گرفته و در انتهای فصل مبردبه عنوان جدیدترین مبرد مورد استفاده در یخچال های خانگی بررسی گردیده است.
در فصل چهارم، کمپرسور ها و انواع آن مورد مطالعه قرار گرفته اند. دو نوع اصلی کمپرسور ها شامل کمپرسورهای جابجایی مثبت و دینامیک بررسی شده اند. در ادامه فصل کمپرسورهای پر کاربرد زیرمجموعه دو نوع اصلی معرفی و مورد مطالعه قرار گرفته اند. همچنین کمپرسور ها از منظر نحوه قرارگیری کمپرسور و موتور درایو نیز دسته بندی شده اند. بدین ترتیب کمپرسورهای بسته، نیمه بسته و باز معرفی شده و معایب و مزایای هر یک بیان گردیده است.
در فصل پنجم، شیرهای انبساط مورد بررسی قرار گرفته اند. در ابتدای فصل انواع شیرهای انبساط معرفی شده و سپس هر یک از آنها مورد مطالعه قرار گرفته و مزایا و معایب هر یک بیان گردیده است. همچنین روابط فیزیکی حاکم بر هر یک از انواع شیرهای انبساط ارائه و بررسی شده است.
در فصل ششم، کندانسور و انواع مختلف آن مورد مطالعه قرار گرفته اند. در این فصل، انواع کندانسورها شامل کندانسورهای خنک شونده با هوا، کندانسورهای خنک شونده با آب و کندانسورهای اواپراتوری مورد بررسی قرار گرفته و مزایا و معایب هر یک بیان گردیده است.
در فصل هفتم، انواع مختلف اواپراتور ها شامل اواپراتور های خنک کننده هوا، اواپراتور های خنک کننده مایع و اواپراتور های صفحه معرفی شده و مزایا و معایب هر یک بررسی گردیده است. همچنین نحوه عملکرد آنها مورد مطالعه قرار گرفته و در انتهای فصل نیز مباحثی در رابطه با برفکزدایی ارائه شده است.
در فصل هشتم، مدارهای الکترونیکی یخچال شامل برد اصلی و برد درایو موتور کمپرسور بررسی گردیده است. در این فصل نحوه عملکرد هر بخش از مدار به صورت جداگانه بررسی شده و همچنین نحوه ارتباط بخش های مختلف مدار با یکدیگر بیان گردیده است.
در فصل نهم، یکی از مهم ترین مباحث مربوط به یخچال های خانگی یعنی ضریب عملکرد و مصرف انرژی مورد مطالعه قرار گرفته است. محاسبه ضریب عملکرد یخچال واقعی، روش های کاهش مصرف انرژی و عایق بندی یخچال ها از مباحث مطرح شده در این فصل می باشد.
فصل دهم به بررسی چند مدل یخچال موجود در بازار اختصاص یافته است. سه مدل از پرطرفدارترین یخچال های موجود در بازار در این فصل مورد بررسی قرار گرفته اند. مواردی نظیر مشخصات ظاهری، مشخصات دمایی و خنک سازی و مشخصات الکتریکی برای هر مدل
یخچال در این فصل مورد مطالعه قرار گرفته است.
در فصل یازدهم، به بررسی قابلیت های مختلف در نظر گرفته شده برای یخچال فریزرهای سامسونگ پرداخته شده است. در این فصل سعی شده است تاریخچه و انواع هر قابلیت ارائه و عملکرد آنها با موارد مشابه سایر یخچال ها مقایسه گردد.
در فصل دوازدهم، عیب یابی یخچال های خانگی مورد بحث قرار گرفته است. در این فصل ابتدا روش کار با سیستم های عیب یابی اتوماتیک یخچال های شرکت سامسونگ توضیح داده شده و سپس برخی از مشکلات پرتکرار در یخچال و نحوه عیب یابی و رفع آنها بررسی شده است.
در نهایت، فصل سیزدهم به بررسی یخچال های ترموالکتریک اختصاص یافته است. در این فصل روابط حاکم بر یخچال و پمپ گرمای ترموالکتریکی مورد مطالعه قرار گرفت است. کاربرد اصلی این یخچال ها در خنک سازی دیودهای لیزری و خنک سازهای الکتریکی برای محفظه های قابل حمل می باشد.

pdf این کتاب را در فیدیبو می توانید تهیه کنید .

انتشارات نص